Our ice cream
has no limits
Bij GELATO GIULIANO kan je terecht voor onvervalste Italiaanse ‘gelato’ met een gedurfde, eigentijdse twist. Het hippe ijssalon, gelegen op de Marnixplaats, is een veelbelovende samenwerking tussen de Familie Dheedene en chef-kok en artisanaal ijsbereider Julien Limbach. Hun doel: dé modestad van België herintroduceren aan verfijnd, ambachtelijk ijs met een uitgebreid aanbod aan zinnenprikkelende smaken. Wedden dat het je nieuwe ‘Guilty pleasure get-away’ wordt?
Gelato Giuliano staat voor onweerstaanbare Italiaanse ijsbereidingen; een combinatie van Italiaanse traditie en de know-how van Carpigiani enerzijds en de culinaire inzichten en zin voor innovatie van Julien Limbach anderzijds. Bij Gelato Giuliano mag je je verwachten aan méér dan een product. “Het gaat erom een belevenis te creëren. Het is dé plaats om uit je comfortzone te stappen en ‘outside the cone’ te denken.”, zegt Julien. Gelato Giuliano moedigt aan om te blijven terugkomen. “We brengen zowel de klassiekers, met veel zorg voor authenticiteit en pure smaken, als meer experimentele bereidingen met vegan en sugar free alternatieven. We’re not your average gelateria, beaamt hij.”
“We werken met de meest verse en kwalitatieve producten, zo weinig mogelijk additieven en onze zelfgebrande koffie. We willen er een buitengewone belevenis aan toevoegen met grensverleggende smaken. Met mijn achtergrond als chef, heb ik een ander smaakpalet dan iemand die hoofdzakelijk ijsbereider is. Dat ik er mijn eigen karakter aan kan geven, vind ik net het leuke.”
GG-ijs is niet enkel te verkrijgen op een alledaags hoorntje, zo introduceert Julien ook de ‘crispy GG brioche ’. “Toast een brioche voor 50 seconden, leg er een bolletje ijs tussen, werk af met onze signature toppings en je krijgt een grensverleggend, verrukkelijk dessert. “De brioche, ontwikkeld door Toon De Clerck, zorgt ervoor dat het smaakpalet verzacht wordt en de smaak van het ijs nog intenser naar voor komt.”, aldus Julien. Deze inventieve ‘dolce peccato’ vormt samen met eigentijdse smaken zoals o.a. bronte pistache, Siciliaanse amandel, dulce de leche cantucci en kefir limeleaf, een menu die Gelato Giuliano zeldzaam maakt in zijn soort.
Naast de frisse delicatessen kan je er ook terecht voor een heerlijke espresso, cappuccino of latte, op smaak gebracht door de huisbarista’s. GG’s meester koffiebrander stelde een unieke selectie koffiebonen samen, zelf gebrand onder het private label en afgestemd op of in combinatie met het overheerlijke ijs, beter bekend als ‘Affogato al caffé’, één van de vele typische lekkernijen uit Sicilië. Daarnaast zal je ook zelf milkshakes kunnen samenstellen. Molto bene!
